Vive les crèpes !
Origine
Même si pour beaucoup d'entre nous, la chandeleur est la fête des crèpes, cette date a une origine historique. Selon la légende, il s'agirait d'une ancienne fête celtique et romaine qui honorait la fertilité. La forme ronde de la crêpe a une symbolique celte : la roue solaire. La chandeleur serait également la célébration de la présentation de Jésus au temple. Cette christianisation aurait été à l'origine inspirée par le pape Gélase 1er au Ve siecle.
Cette fête aurait également des origines païennes où elle représenterait une commémoration annuelle aux morts. Durant celle-ci, une veillée était organisée à la lumière des cierges et des torches. Traditions On célèbre cette fête le 2 février en famille ou entre amis autour d'un mont de crèpes. De nombreuses coutumes sont associées à la chandeleur. On trouve, par exemple, celle qui veut que l'on tienne une pièce de monnaie dans sa main gauche tandis que la droite sert à faire sauter les crêpes. Si la crêpe retombe dans la poêle bien retournée, on dit qu'on ne manquera pas d'argent dans l'année. On dit, encore aujourd'hui dans certaines régions, que celui qui retourne la crêpe avec adresse sans la faire tomber aura du bonheur jusqu'à la prochaine chandeleur. Ma recette La recette classique des crèpes Prenez un grand saladier. La cuisson Si vous craignez qu'elles attachent, incorporez une cuillère à soupe d'huile de plus à la pâte. Une poêle anti-adhésive neuve résout le problème. Ma citation - Les crèpes, c'est comme les français : elles retombent toujours du même côté. (San Antonio) Mes conseils - Proposez à vos enfants des activités sur le thème de cette fête : petitweb, chansons-pour-enfants... - Pensez aux crèpes salées pour ce jour particulier : arts-culinaires...
Mélangez 250 grammes de farine avec 1 cuillère à soupe de sucre semoule,
2 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de sel et ménager un puits au centre.
Versez doucement 1/4 litres de lait à température de la pièce.
Battez vigoureusement 3 gros oeufs entiers dans un bol.
Une fois la pâte homogène, incorporez les vigoureusement, puis 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ou mieux de beurre fondu.
Allongez à volonté, avec 1/4 de lait tout au plus.
Laissez reposer 1 heure, puis ajoutez un petit verre de bière et éventuellement une cuillère à soupe de rhum ou de fleurs d'oranger.
Pour faire des crêpes salées pour le repas, il suffit de reprendre la même recette et de supprimer le sucre.
Pour faire des crêpes ultra légères, supprimez le lait, remplacez-le par l'eau tiède ou de mélanger un verre de lait et un verre de bière.
Ne retournez pas les crêpes, faites les sauter, quelle que soit la hauteur de votre plafond. La première crêpe finira sur l'armoire comme le veut la coutume...
La crêpe se déguste chaude et juste faite. A défaut posez la pile dans une large assiette plate déposée sur une casserole d'eau frémissante, couvrez d'une feuille d'aluminium. 
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